Pode baixar aqui
É necessário apenas estrar registado no adobe labs, e fazer um download de 600Mb se voce for usuário de Mac, e 300Mb pra PC.
[update]
O Thiago Gias, publicou um post sobre as novidades previstas para o novo Photoshop CS3, contendo links para vídeo-tutoriais gratuitos (já ! ! ! ) disponíveis na net pra quem quiser ver. Quem quiser conferir acesse
http://www.blam.com.br/2006/12/20/photoshop-cs3-beta/

Valeu Thiago!
[update II]
O Caparica, fez um post com mais algumas coisas interessantes a respeito do Photoshop CS3.